Ближайшее событие















«Удовлетворены ли вы?» Обратная связь на роскошных катерах Женевского озера

Этому чуду техники и красоты более 100 лет, с 1910 LA Sussi ходит водами Женевского озера. На двух палубах в золотых интерьерах рестораны, уютный бар, открытые палубы для прогулок. Капитан корабля с мостика приветствует пассажирок «Бонжур, мадам!». Continue reading ««Удовлетворены ли вы?» Обратная связь на роскошных катерах Женевского озера»

Шуба вместо пледа. Если роскошь, то везде. Гармония в сервисе

Сначала я среагировала на свечи. Потом — на расслабленных местных. Они отличаются от туристов: выглядят молодо в свои 75, у них загорелые лица, идеальная дорогая брендовая  одежда, прически, мягкий немецкий. Continue reading «Шуба вместо пледа. Если роскошь, то везде. Гармония в сервисе»

Соус бар. Широкий ассортимент — базовое требование гостя

В одном из кафе на набережной Майорки есть очень простой, но интересный стандарт. Если посетителю мало специй на столе, то он может без проблем взять дополнительные приправы в соус баре. Решение очевидное и  такое отличное: широкий выбор соусов на любой вкус на отдельной стойке. Это экономно и роскошно одновременно. Continue reading «Соус бар. Широкий ассортимент — базовое требование гостя»

Пластиковые муляжи. Мерчандайзинг как базовый инструмент продаж

Все рестораны пытаются впечатлить клиента вкусом, презентабельным видом и шикарным ароматом своих блюд. Но каждый раз выставлять в витрину свежеприготовленные кушанья — очень затратно и рискованно (на жаре и при плохой вентиляции, например, впечатление от внешнего вида и запаха такой еды может быть испорчено). Continue reading «Пластиковые муляжи. Мерчандайзинг как базовый инструмент продаж»

Пакет для зонтика. Когда учреждение заботится о тебе и о себе

Особенный севрис в особенные моменты. Это всемирно известный художественный музей Бельведер с невероятной коллекцией Густава Климта. У меня годовая карта-абонемент на вход в музей, поэтому я прямиком прошагала в зал. Голос проверяющего меня остановил. «Возьмите пакет для зонтика», — неожиданно предложил он. Continue reading «Пакет для зонтика. Когда учреждение заботится о тебе и о себе»

Нужен ли человек в сервисе? Вместо официанта — автомат по заказу еды

Современное общество диктует свои условия: автоматизация процессов, экономия времени и минимизация приложенных усилий даже на бытовом уровне. Скорость и простота в цене у поколения миллениалов. Continue reading «Нужен ли человек в сервисе? Вместо официанта — автомат по заказу еды»

Running food. Бегущая еда как стимуляция спроса на базовых инстинктах

Я не смогла пройти мимо. Буквально. Стала как вкопанная и наблюдала за едой, которая ездила по кругу. Два парня за столом в это время быстро пытались схватить салат с движущейся ленты. Фото не передает их голодных глаз и хищных движений. Continue reading «Running food. Бегущая еда как стимуляция спроса на базовых инстинктах»

Что испанцу хорошо, то для других — отвращение

Это ужасно раздражает: везде в магазинах, на кассах продавцы разговаривают с коллегами или предыдущими клиентами. Непринужденно, долго, непонятно, не обращая никакого внимания на клиентов в очереди.👥 Continue reading «Что испанцу хорошо, то для других — отвращение»

Испортить лучшее. Гигиена сервиса. Купите бокалы

Представьте себе: 50 ресторанов по всему миру, прекрасное итальянское меню, по-немецки четко организованные процессы, модные официанты, горшочки с ароматным базиликом на полках, роскошная локация в самом центре города…. И позорное отсутствие бокалов. Это — Vapiano. 🍷 Continue reading «Испортить лучшее. Гигиена сервиса. Купите бокалы»

В море много места. Гигиенические факторы в сервисе. Испания, Майорка

Дама на розовом надувном круге норовила попасть прямо под двигатель. Она заплыла за ограничительную ленту и не заметила приближение нашего катера. Капитан — крупный мужчина с кучерявыми волосами и неулыбчивый включил сигнал, а затем громко и зло на испанском закричал на даму: «В МОРЕ МНОГО МЕСТА». Он кричал, пассажиры оглядывались, дети повскакивали и стали смотреть за борт. Это было не очень сервисно, но он защищал безопасность! 😕 Continue reading «В море много места. Гигиенические факторы в сервисе. Испания, Майорка»